◆りんごとホタテ貝のサラダ
白ワイン 大さじ１杯
塩 少々 オリーブ油
大さじ１杯
りんご 1/2個
サラダ菜 適量
① ホタテ貝を３等分の輪切りにして、軽く塩をふり、白ワインとオリーブ油をかけ、下味をつけておきます。
② りんごの皮をむき、いちょう切りにして、ホタテ貝と混ぜます。
③洗ったサラダ菜を敷いた器に盛ります。
◆りんごと鮭のクリーム煮
白ワイン 大さじ2杯
塩・こしょう 各少々
りんご 1/2個
じゃがいも １個
にんじん 1/2本
キャベツ ２枚
玉ねぎ 1/2個
バター 大さじ２杯
小麦粉 大さじ２杯
スープ ３カップ
牛乳 ２カップ
①鮭の切身は4等分にして塩、こしょう、ワインをふっておきます。
②じゃがいも、にんじんは皮をむいて食べやすい大きさのいちょう切りに。
③りんごも皮をむいていちょう切りにして、キャベツと玉ねぎも同じくらいの大きさに切ります。
④バターで鮭を炒め、油がまわったら小麦粉をふり入れてさらに炒めてから、鍋に移してスープを加えて煮こみます。
⑤その間に先ほどのフライパンで野菜とりんごを炒め、鍋のなかに入れます。
⑥コトコト煮て柔らかくなったら、牛乳を注ぎ、ひと煮たちしたら塩、こしょうで味をととのえます。
◆りんごのヨーグルトケーキ
プレーンヨーグルト 1カップ
たまご ３個
小麦粉 100g
砂糖 90g
サラダ油 60cc
無塩バター 少々
シナモンパウダー 少々
粉砂糖 適宜
① りんごは皮をむき、5ｍｍ厚さのくし型に切る。バターを塗った耐熱皿に、りんごを重ね並べる。
② ボウルにたまご、砂糖、ヨーグルト、小麦粉を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせ、サラダ油、シナモンパウダーを加えてさらに混ぜ合わせる。
③ りんごを並べた①の耐熱皿に②の生地を流し入れ、180度のオーブンで30分ほど焼く。
④ ③が焼きあがったら、粉砂糖を上から振りかける。